Cómo leer las etiquetas de los alimentos si tienes alergias

La alergia es una respuesta inmunológica del cuerpo a ciertas sustancias. Los síntomas pueden variar desde leves hasta graves e incluso potencialmente mortales. Sin embargo, con la creciente conciencia sobre las alergias alimentarias, los fabricantes de alimentos han comenzado a etiquetar claramente los ingredientes en sus productos. Esto ha permitido a los consumidores ser más conscientes y evitar los ingredientes a los que son alérgicos. En este artículo, examinaremos cómo leer las etiquetas de los alimentos si tienes alergias.

Comprender los términos comunes

La mayoría de las etiquetas de los alimentos contienen términos comunes que es importante entender. Uno de los términos más comunes es "contiene". Esta afirmación se utiliza cuando un ingrediente que es una de las principales causas de alergias alimentarias está presente en el producto. Ejemplos comunes incluyen nueces, trigo, soja, leche, huevo y mariscos. Si la etiqueta dice "contiene nueces", por ejemplo, esto significa que el producto puede contener trazas de nueces. Por lo tanto, si eres alérgico a las nueces, debes evitar este producto.

Otro término común es "puede contener trazas de". Este término se utiliza para indicar que aunque el ingrediente no está presente en el producto, ha habido una posibilidad de que el producto haya estado en contacto con ese ingrediente durante la producción o procesamiento. Es importante tener en cuenta que el término "puede contener trazas de" no es una garantía. Algunos fabricantes pueden no utilizar este término, incluso si sospechan que hay un pequeño riesgo de contaminación.

Además, también es común encontrar la frase "producido en una fábrica que también procesa..". Esta afirmación generalmente se utiliza cuando una fábrica procesa varios tipos de alimentos que incluyen ingredientes a los que algunas personas pueden ser alérgicas. Si eres alérgico a uno de los ingredientes mencionados, es mejor evitar el producto.

Leer las etiquetas de los alimentos

Cuando se trata de leer las etiquetas de los alimentos, es importante buscar ciertos indicadores clave. Primero, se debe buscar la lista de ingredientes. Esto permitirá identificar si hay algún ingrediente que pueda causar una reacción alérgica. Cuando se busca la lista de ingredientes, hay que tener en cuenta que los ingredientes están en orden descendente de peso. Por lo tanto, el primer ingrediente es el que está presente en mayor cantidad, seguido del segundo ingrediente, y así sucesivamente.

Además, también es importante buscar cualquier declaración de alérgenos que pudiera estar presente en la etiqueta. Como mencionamos anteriormente, las declaraciones de alérgenos son una advertencia de que el producto contiene ingredientes conocidos por causar alergias alimentarias.

Por último, también es importante examinar la información nutricional. Las personas con alergias alimentarias a menudo necesitan seguir una dieta específica, por lo que esta información es importante para determinar si un producto es adecuado para su dieta.

Evitar los errores comunes

Aunque la lectura de las etiquetas de los alimentos es una práctica importante para las personas con alergias alimentarias, también hay algunos errores comunes que hay que evitar. Uno de estos errores es confiar en las descripciones "sin" o "libre de". Aunque estos términos indican que un ingrediente no está presente en el producto, no significan necesariamente que el producto sea seguro para las personas con alergias alimentarias. Es importante seguir revisando la lista de ingredientes y cualquier otro indicador de alérgenos en la etiqueta antes de consumir el producto.

También es importante estar actualizado con los cambios en las etiquetas de alimentos. Los fabricantes de alimentos pueden cambiar la lista de ingredientes o incluso las afirmaciones de alérgenos sin previo aviso. Por lo tanto, es importante revisar la etiqueta de cada producto antes de comprarlo, incluso si ya se ha comprado previamente.

Conclusión

En resumen, la lectura de las etiquetas de los alimentos es un paso importante para las personas con alergias alimentarias. Es importante estar familiarizado con los términos comunes, buscar la lista de ingredientes, cualquier declaración de alérgenos y examinar la información nutricional. Aunque es posible cometer errores al leer las etiquetas de los alimentos, seguir estos consejos ayudará a reducir el riesgo de reacciones alérgicas causadas por los ingredientes alimentarios.